Wir sind einer der größten Champignonproduzenten Deutschlands. Aus den angeschlossenen Zuchtbetrieben frisch geliefert, werden unsere Pilze direkt und schonend verarbeitet. Wir produzieren unser Substrat selber, was ein Garant für die erfolgreiche Züchtung schmackhafter Pilze ist.
Alle Produktionsabläufe, von der Substratherstellung bis zur Verpackung und Vermarktung finden in unserem Unternehmen statt. Ein Teil der Champignons aus der eigenen Zucht wird zu hochwertigen Halbkonserven weiterveredelt.
Von Anfang an haben wir bei unseren Produkten darauf geachtet, dass möglichst alles aus einer Hand kommt. Substratherstellung, Ernte und Verpackung von Hand und ein nachhaltiger Kreislauf von Rohstoffen sind die Zutaten für erfolgreiche Pilzzucht. Handgeerntete Pilze aus eigenen Zuchtbetrieben werden ohne Lagerzeiten sofort frische verarbeitet. Ausgebildete Mitarbeiter sortieren per Hand mögliche Fremdkörper oder qualitativ minderwertige Pilze aus. Danach werden die Champignons für drei bis fünf Minuten bei 80 Grad Celsius im Blancheur schonend erhitzt. Je nach Qualität bleiben die Köpfe der Champignons ganz oder werden in einer Schneidemaschine zerteilt.
Für die Beutelproduktion werden die Pilze - unter Zugabe einer Lage - heiß in einem Polybeutel abgefüllt. Bei der Eigenproduktion werden die Champignons - ebenfalls nach dem blanchieren - direkt in Eimer abgefüllt, mit kalter Lake aufgefüllt und dann versiegelt.
Unser direkt angeschlossenes Kühl- und Logistikzentrum realisiert flexible und kurze Dispositionszeiten und kann in den meisten Fällen einen sofortigen Warenversand aus Lagerbeständen realisieren. Liefersicherheit spiegelt sich zudem auch im durchgehenden IFS-System wider, sowie in einer weitergehenden Zertifizierung aller Zuchtbetriebe.
Neben dem Vollsortiment für frische Pilze, bietet Pilzland ebenfalls ein komplettes Sortiment an hochwertigen Halbkonserven. Durch die ständigen strengen Qualitätskontrollen können wir Produktsicherheit und einen gleich bleibenden Qualitätsstandard gewährleisten.
Unser Sortiment umfasst
Extrem frische Rohstoffe sorgen für ein geschmacklich starkes Aroma. Wir verarbeiten hauptsächlich handgeerntete Ware aus unseren eigenen Zuchtbetrieben. Patentierte Eimer mit Originalitätsverschluss, Deckelheber und Stapelrandfixierung sorgen für einen reibungslosen Transport und gute Lagerfähigkeit. Bis zu 14 Wochen sind die Pilze ab Produktion (gekühlt bei 2°C bis 7°C gelagert) haltbar.
1. Wahl ganze Köpfe
2. Wahl geschnitten
3. Wahl geschnitten
3. Wahl MIX
Mischung aus weißen und braunen Pilzen
Für alle Eimer gilt:
Gebinde: 10 Liter Eimer
Abtropfgewicht: 6kg
Gebinde je Palette: 78 Stück
Produktvorteile im Vergleich zur Dose
Durch eine schonende Verarbeitung (3-5min bei 80° blanchiert) und einen milden Aufguss bleibt die helle Färbung der Champignons und der Pilzgeschmack erhalten, Konservenware dagegen ist oft gräulich und sehr sauer
Wiederverschließbare Verpackung, größere Einheiten, keine scharfen Kanten, weniger Abfall
Extrem frische Rohstoffe sorgen für ein geschmacklich starkes Aroma. Wir verarbeiten hauptsächlich handgeerntete Ware aus unseren eigenen Zuchtbetrieben. Durch einen sehr aufwendigen Produktionsprozess wir dieses Produkt komplett ohne Konservierungstoffe hergestellt und ist ab Produktion (gekühlt bei 2°C bis 7°C gelagert) bis zu sechs Monate haltbar.
1. Wahl Miniköpfe
16-20mm Hutdurchmesser
1. Wahl ganze Köpfe
20-35mm Hutdurchmesser
1. Wahl geschnitten
2. Wahl geschnitten
3. Wahl geschnitten
3. Wahl MIX
Mischung aus braunen und weißen Pilzen, deutlich geschmacksintensiver durch das starke Aroma der braunen Champignons
Für alle Polybeutel gilt:
56 Beutel in 28 E2-Kisten auf einer H1-Palette
36 Beutel lose in einer Kunststoffbox
Produktvorteile im Vergleich zu Tiefkühlware
Durch eine schonende Verarbeitung (3-5min bei 80° blanchiert) und einen milden Aufguss bleibt die helle Färbung der Champignons. Tiefgefrorene Champignons werden nach dem Auftauen weich, nass und bräunen nach
Blanchierte Champignons sind verzehrfertig, behalten Form und Farbe und es entsteht keine Auswässerung im fertigen Produkt. Bei gefrorenen Champignons entstehen Auftauverluste und auch bei der Zubereitung verlieren sie erheblich Wasser.
Eine Aufreißlasche am Beutel ermöglicht eine leichte Öffnung. Im Gegensatz zur Dosenproduktion entstehen keine scharfen Kanten und der Beutel ist umgekühlt (+4°C– +24°C) bis zu acht Monaten lagerfähig. Der Beutel ist in den Größen 1,38kg; 1,84kg; 2,3kg und 5kg ATG erhältlich.
1. Wahl Miniköpfe
16-20mm Hutdurchmesser
1. Wahl ganze Köpfe
20-35mm Hutdurchmesser
1. Wahl geschnitten
2. Wahl geschnitten
3. Wahl geschnitten
Für alle Alubeutel gilt:
Je nach Beutelgröße zu mehreren in Kartons verpackt
60 Kartons pro Palette
Andre Uhlhorn
Telefon: +49 4445 970 - 167
uhlhorn@pilzland.de
Pilzland Produktions GmbH
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49429 Visbek-Rechterfeld
Telefon: +49 4445 970 - 130
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E-Mail: info@pilzland-feinkost.de
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